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How 'Natural' Is Stevia, Anyway?

It's a philosophical debate, really. 더 보기..
THE HUFFINGTON POST 2017-08-17 10:00:57

롯데제과, 국제 디자인 어워드서 수상

     롯데제과(대표 김용수)의 ‘잘익은 수박(시리즈)’ 패키지와 ‘50년 사사(햇님이 주신 선물)’가 2017 레드닷 디자인 어워드(Red Dot Design Award 2017)에서 커뮤니케이션부문 본상을 받았다.‘잘익은 수박’은 제품 특성에 맞춰 수박의 이미지를 사실적이고 심미적인 분위기로 잘 표현했다는 평가를 받았다. 수박바, 수박홈, 수박파우치 등 아이스 더 보기..
식품저널 2017-08-17 09:38:50

하이트진로, 전주 가맥축제서 맥주 7만병 완판행진

[푸드투데이 = 조성윤기자] 하이트진로(대표 김인규)가 지난 10일부터 12일까지 열린 제 3회 전주 가맥축제 기간 동안 당일 생산한 맥주 7만병이 완판되며 축제가 성공적으로 마무리했다. 전주 가맥축제는 1980년대부터 전주 시민의 독특한 술 문화였던 가게맥주(가맥)를 축제화한 것으로, 하이트진로는… 더 보기..
푸드투데이 2017-08-17 09:30:29

SPC삼립, 빚은 '여름 간식 이벤트'

[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC삼립이 운영하는 떡 전문 프랜차이즈 ‘빚은’이 ‘여름 간식 이벤트’를 진행한다. '빚은'은 오는 31일까지 전국 빚은 매장에서 여름에 먹기 좋은 대표 여름떡인 ‘추억의 백설기’와 ‘영양만점 찰떡'을 구매하는 고객들을 대상으로 2+1 혜택을 제공한다. 찰떡이 포함된… 더 보기..
푸드투데이 2017-08-17 09:30:29

'그 문'을 열지 마오

... 따르면 가정용 냉동실 온도는 영하 18도 이하로 유지해야 부패 위험이 완전히 낮아진다. 식품에 주로 발생하는 곰팡이와 효모도 영하 18도 이하면 번식이 억제된다. 냉동 보관 온도를 지키지 ... 더 보기..
조선일보 2017-08-17 09:30:03

공원커피, 착한나눔 ‘맡겨놓은 커피’ 캠페인 업무협약 체결

벤처타임즈가 운영하는 공원커피신문(대표 최용국)가 6일(수) 분당 커피방아에서 ‘맡겨놓은 커피’ 캠페인 활성화를 위해 이탈리아커피한국협회, 에디슨커피로스터스, 게더커피스쿨, 다리치스페셜티커피, 한국창업경영진흥원과 함께 업무협약(MOU)을 체결하였다. 착한나눔 ‘맡겨놓은 커피’는 이탈리아 나폴리에서 ‘카페 소스페소(caffe sospeso)’로 시작된 캠페인으로 소비... 더 보기..
뉴스와이어 2017-08-17 09:24:45

[손세근의 CS칼럼] 5. 과유불급(過猶不及)

     “과유불급(過猶不及)”이란 말이 있다. 지나친 것은 미치지 못한 것과 같다는 뜻이다. 이는 논어 선진편에 나오는 말로 우리가 일상생활에서 자주 경험하게 되는 사자성어 중의 하나이다. 지나치지도 않고 모자라지도 않은 이른바 중용(中庸)의 상태를 유지하는 것이 가장 바람직하다는 것을 알지만 실제로 그렇게 실천하기란 매우 어려운 일이다.나쁜 식습관이 건강을 해친 더 보기..
식품저널 2017-08-17 09:13:11

“중동 최고 리조트의 수셰프가 되기까지” 김성훈 셰프의 비움의 철학

타국에서 한 달 50만 원 남짓한 월급으로 시작해 중동 최고의 리조트 아틀란티스 더 팜Atlantis the palm 두바이의 레스토랑 수 셰프가 되기까지 오로지 맨손으로 실력을 쌓았다. 한식의 불모지나 다름없는 낮선 이국 땅 두바이에서 한식을 꽃피우고, 경쟁 호텔에서 러브콜을 보내 올 만큼 입지도 다졌지만 아직도 남아야 할 이유가 많다. 셰프로서 걸어온 날보다 앞으로 걸어야 할 길이 더 … 더 보기..
셰프뉴스 2017-08-17 09:12:10

브라질서 한국농식품 홍보행사

     농림축산식품부(장관 김영록)와 한국농수산식품유통공사(사장 여인홍)은 15일 브라질 상파울루 시립극장에서 ‘농식품 수출시장 다변화 사업’의 일환으로 한식과 전통주 등 한국농식품 홍보행사를 가졌다.브라질 상파울루시의회에서 공식 지정한 ‘한국 문화의 날’을 맞아 서울시 청소년국악단 공연과 연계해 열린 이번 행사는 현지 정부 관계자와 문화·예술계 등 인사 200여 더 보기..
식품저널 2017-08-17 09:06:50

벤처타임즈, 이탈리아커피한국협회와 업무협약 체결

벤처타임즈(대표 최용국)가 이탈리아커피한국협회(회장 이동우)와 16일(수) 분당 커피방아에서 커피문화 활성화를 위한 업무협약(MOU)을 체결하였다. 이에 따라 벤처타임즈와 이탈리아커피한국협회는 각 기관, 기업에서 보유한 자원과 기술을 적극 활용하기로 하고 다음과 같은 협력 내용을 확정했다. △건강하고 올바른 커피문화 정착 및 확산 △공원커피(park coffee) 캠페인 ... 더 보기..
뉴스와이어 2017-08-17 08:55:58

대상 청정원, ‘컵 쌀국수’ 3종

     대상 청정원이 동남아 전통 누들요리를 간편하게 즐길 수 있는 ‘컵 쌀국수’를 출시했다.이번에 선보이는 ‘컵 쌀국수’는 베트남식 쌀국수 2종과 볶음쌀국수 팟타이 1종으로, 기름에 튀기지 않은 쌀면을 사용해 열량이나 소화 부담 없이 가볍게 먹을 수 있다.베트남식 쌀국수는 소고기 육수의 진한 맛을 살린 ‘소고기맛’과 얼큰한 맛의 ‘맵고 진한 소고기맛’ 2종으로 더 보기..
식품저널 2017-08-17 08:52:09

국제커피테이스팅협회, ‘2017 에스프레소 이탈리아노 챔피언십 국가대표 선발전’ 개최

‘2017 에스프레소 이탈리아노 챔피언 대한민국 국가대표 선발전(ESPRESSO ITALIANO CHAMPION 2017)’이 16일(목) 오전 9시 30분 한국호텔관광실용전문학교에서 열렸다. 이번 대회는 이탈리아 국립 에스프레소 협회(INEI)가 주관하고 국제커피테이스팅협회(IIAC) 한국지부(지부장 이동우)가 주최한다. 지역별 예선(한국호텔관광실용전문학교, 분당커피방아, 일산샌더커피, 송도스페셜티커... 더 보기..
뉴스와이어 2017-08-17 08:49:25

[오늘과 내일의 행사] 8월 17~19일

     <17일>제16회 친환경유기농무역박람회 = 농림축산식품부ㆍ한국유기농업협회 주최, 8월 17~19일, 코엑스한국외식산업학회 2017년 제27차 국제학술대회 ‘식품ㆍ외식 및 관광시장 다변화를 위한 대응전략’ = 8월 17~18일 세종대학교 광개토관 컨벤션센터A2017 Korea International Halal Conference = 농림축산식품부 주최, 8 더 보기..
식품저널 2017-08-17 08:30:37

FDA issues guidance on ultrafiltered milk for cheese production

The U.S. Food and Drug Administration (FDA) has issued a guidance document—“Ultrafiltered Milk in the Production of Standardized Cheeses and Related Cheese Products”—to advise manufacturers who wish to use ultrafiltered milk (UF milk) or ultrafiltered nonfat milk (UF nonfat milk) in the production of standardized cheeses and related cheese products. 더 보기..
Institute of Food Technologists 2017-08-17 05:00:00

Survey: Help shape the content of IFT’s Weekly newsletter

Thank you for being a subscriber to IFT’s Weekly newsletter. We’d like some feedback on the topics covered and the type of content that best serves your needs. Please take our brief survey and tell us how we’re doing. 더 보기..
Institute of Food Technologists 2017-08-17 05:00:00