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동원F&B, ‘동원 보성말차’

     동원F&B가 말차를 우려내 더욱 부드럽고 깔끔한 ‘동원 보성말차’를 출시했다.말차는 햇빛을 차단해 재배한 녹찻잎을 곱게 간 것으로, ‘동원 보성말차’는 특히 첫물 찻잎을 말차로 갈아 만들었다. 첫물 찻잎은 1년에 4번 돋아나는 녹찻잎 가운데 첫 번째로 자란 어린 잎을 말한다. 다른 녹찻잎보다 맛이 진하고 떫은 맛이 적다.‘동원 보성말차’는 콜드브루 공법으로 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:51:51

bhc치킨, ‘스윗츄’ TVCF 온에어

     bhc치킨이 21일부터 신메뉴 ‘스윗츄’의 TV CF를 방영한다.‘스윗츄’는 ‘달콤함과 다양한 영양소와의 조화’라는 콘셉트에 맞춰 개발된 메뉴다. 황골조청, 쌀엿, 메이플시럽 등으로 조합해 레몬청의 상큼함을 추가한 ‘스윗츄 소스’는 독특하고 차별화된 단맛을 보여준다. bhc치킨은 자극적이지 않은 단맛으로 남녀노소 누구에게나 입맛을 당길 수 있는 ‘스윗츄’를 더 보기..
식품음료식문 2017-09-21 09:49:22

유명 커피전문점 위생불량 5년간 4백건 적발…카페베네 최다

     유명 프랜차이즈 커피전문점에서 유통기한이 지난 제품을 판매하는 등 위생관리가 부실한 것으로 나타났다.자유한국당 김명연 의원이 식품의약품안전처로부터 제출받은 ‘커피 프랜차이즈 위생단속 적발 현황’에 따르면, 2013년부터 올해 6월까지 유명 커피전문점의 식품위생법 위반사례는 403건에 달했다.연도별로 보면 2013년 87건, 2014년 94건, 2015년 8 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:48:49

집에서도 커피의 맛을…커피 전문도서 ‘브루’

     엔제리너스커피가 가정에서도 커피를 즐기려는 고객들을 위해 브라이언 존스와 함께 홈카페 가이드북 ‘브루(BREW)’를 출간했다.‘브루(BREW)’의 저자 브라이언 존스는 디자이너 출신으로 2000년부터 커피와 함께하며 다수의 바리스타 대회에 운영진으로 참여했다. 특히 세계 최고 명사들이 참여하는 ‘Ted컨퍼런스’와 ‘선댄스영화제’에 커피를 선보이기도.현재는 더 보기..
식품음료식문 2017-09-21 09:42:56

기준치 초과 살충제 검출 산란노계 1만9천수 폐기

     정부는 충남 당진 소재 병아리용 계란 생산 농장이 도축장(경기 파주)에 출하한 산란노계(1만9623수)에 대한 살충제 잔류검사 결과, 비펜트린이 허용기준치를 초과해 검출됨에 따라 출하된 산란노계를 전량 폐기(9.19)하고, 시중 유통을 차단했다고 20일 밝혔다.해당 농장은 병아리용 계란 생산 농장으로 해당 농장에서 생산된 계란은 식용으로 판매되지 않은 것으 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:36:09

교촌치킨, 쌀가루로 만들어 바삭함 배가 ‘교촌라이스세트’

     교촌치킨이 쌀로 만든 ‘교촌라이스세트’를 출시했다.‘교촌라이스세트’는 국내산 쌀로 만든 튀김옷을 입혀 바삭한 식감이 특징으로, 치킨의 다양한 풍미를 즐길 수 있도록 3가지 디핑소스가 함께 제공된다. 여기에 웨지감자가 세트로 함께 구성돼 풍성한 맛을 즐길 수 있다. 디핑소스는 ‘허니갈릭’ ‘크림치즈’ ‘겉보리 소금’ 3종으로 구성됐다. ‘허니갈릭’은 꿀에 마 더 보기..
식품음료식문 2017-09-21 09:35:03

[premium report: 美 외식 업계 위기]직장인 점심 외식 감소… 배달 경쟁 가속화

... 이터스(Eaters)는 미국의 레스토랑 시장이 약 5000억달러 규모이며, 이 가운데 2100억달러는 식품 배달 가능성이 있다고 조사했다. 모건스탠리 역시 미국의 외식 및 음식 배달 시장이 약 2100억달러의 ... 더 보기..
조선일보 2017-09-21 09:30:08

"제발 그 아이를 벌해주세요"

... 친권을 갖는 친권자, 보호자, 그리고 국가 및 사회 기관 시설, 기타 일반 성인들은 유해 매체나 식품 접촉과 유해환경 등으로부터 청소년을 보호할 의무가 있다. 이를 어긴 성인은 법에 따라 처벌을 ... 더 보기..
조선일보 2017-09-21 09:30:08

꿀벌이 만든 천연 자양강장제, 피로 회복에 항산화 효과까지

... 정력·끈기·기력을 뜻하는 '스테미나'의 어원이 되기도 했다. 프랑스 국립양봉연구소장 레미 쇼방 박사는 "영양식품의 목록 중 맨 앞자리에 설 최고의 식품"이라며 비폴렌을 극찬하기도 했다. 일본 요코하마 시립대학 ... 더 보기..
조선일보 2017-09-21 09:30:08

이마트 '피코크' 간편식, 홍콩⋅미국 수출 본격화한다

... 10월 중에는 서부 지역 600~700곳으로 추가 확대한다는 계획이다. 미국의 경우 육류 성분이 함유된 식품 수입이 어렵고 장거리 이동에 따른 물류비, 맛의 현지화 등의 문제를 해결하기 위해 현지 국탕 제조 ... 더 보기..
조선일보 2017-09-21 09:30:08

자연발효식초, 체지방 개선에 효과

     과일이나 곡류 외 다른 성분을 넣지 않고 오랜 시간 자연 발효시킨 식초가 체지방 개선에 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.CJ제일제당은 ‘백설 자연발효식초’의 항비만 효능 연구결과가 식품과학 분야 국제학술지 ‘식품영양 연구저널(Journal of Food and Nutrition Research)’에 등재됐다고 21일 밝혔다.연구에 따르면, 8주간 고지방식이 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:28:48

교촌치킨 10년 만에 신메뉴 ‘교촌라이스세트’ 출시

교촌치킨이 ‘쌀’로 만든 신메뉴 ‘교촌라이스세트’를 21일 출시했다. 이번 신메뉴 출시는 2010년 교촌 허니 오리지날 이후 10년 만이다.신메뉴는 국내산 쌀로 만든 튀김옷으로 오래가는 바삭한 식감이 특징으로 치킨의 다양한 풍미를 즐길 수 있도록 3가지 디핑소스를 함께 제공한다. 여기에 웨지감자가 세트로 함께 구성돼 풍성한 맛을 즐길 수 있다.디핑소스 3종은 ‘허니갈릭’, ‘크림치즈’, ‘겉보리 소금’으로 교촌라이스의 매력을 다양하게 즐길 수 있게 한다. 허니갈릭은 꿀에 마늘을 갈아 넣어 달달하면서도 알싸한 맛을 낸다. 크림치즈는 더 보기..
식품외식경제 2017-09-21 09:25:03

동원F&B, 말차 우려낸 녹차 음료 ‘동원 보성말차’

     동원F&B(대표 김재옥)가 말차를 우려낸 녹차음료 ‘동원 보성말차’를 출시했다.말차는 햇빛을 차단해 재배한 녹찻잎을 가루 형태로 곱게 간 것으로, ‘동원 보성말차’는 녹찻잎 가운데에서도 첫물 찻잎을 말차로 갈아 만들었다. 첫물 찻잎은 1년에 4번 돋아나는 녹찻잎 가운데 첫 번째로 자란 어린잎을 말한다. 다른 녹찻잎보다 맛이 진하고 떫은맛이 적은 것이 특징이 더 보기..
식품음료식문 2017-09-21 09:24:19

[자료] 식품산업 주요 통계

     식품산업 성장 추이(2005~2015년) (단위 : 조원) 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:21:06

순대ㆍ떡류 HACCP 적용, 시설 개ㆍ보수 필요하면 유예 가능

     오는 12월 1일부터 HACCP 적용이 의무화되는 순대, 떡류 및 매출액 100억 이상 제조업체 가운데HACCP 시설ㆍ설비 등의 개ㆍ보수를 위해 일정기간이 필요한 경우 1년 범위 내에서 의무적용을 유예할 수 있다.식품의약품안전처는 HACCP 의무적용 대상 업체에서 유예를 신청하면 제출서류를 심사해 신청사유와 신청기한이 타당하면 최대 1년 범위 내에서 의무적 더 보기..
식품저널 2017-09-21 09:18:07