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Gluten-free, convenience converge at Bob's Red Mill

Oat cups line attracts a younger market 더 보기..
FOOD BUSINESS NEWS 2017-10-17 18:00:00

Lamb Weston completes expansion in Washington

Effort boosts companys frozen french fries production capacity by 300 million lbs 더 보기..
FOOD BUSINESS NEWS 2017-10-17 18:00:00

"아마존 잡아라"…뉴어크와 뉴욕시 사옥 유치 경쟁

... 뉴욕시 주택 및 경제 개발 담당 부시장은 지난달 블룸버그와의 인터뷰에서 “광고, 미디어, 패션, 식품, 금융 등 모든 사업 분야로 발을 넓히고 있는 아마존에게 뉴욕시야말로 향후 50년간 뿌리를 내릴 ... 더 보기..
조선일보 2017-10-17 16:30:04

프랜차이즈산업協, 자정혁신안 공개…공정위 칼 끝 거둘까?

     한국프랜차이즈산업협회(회장 박기영)가 27일 오전 11시 여의도 중소기업중앙회 2층 중회의실에서 기자회견을 열고 프랜차이즈 업계 스스로 가맹점사업자와 가맹본부의 상생을 도모하고 산업의 신뢰를 회복해 나가기 위한 자정혁신안을 발표한다.협회는 지난 7월 28일 박기영 회장과 김상조 공정거래위원장의 긴급 간담회를 통해 10월까지 자정혁신안을 마련하겠다고 약속한 더 보기..
식품음료식문 2017-10-17 15:51:10

루테인 제품 객관적 정보 부족…제품별 섭취량·가격 차이 커

인구고령화에 따라 황반변성 등 노인성 안과질환이 증가하고 있지만 눈 관련 건강기능식품인 루테인에 대한 객관적인 정보는 부족한 것으로 나타났다.한국소비자원에 따르면 제품별 루테인 함량은 표시기준에 적합하지만 하루 섭취량인 캡슐 하나의 가격은 제품별로 차이가 컸다. 또한 중금속, 대장균 등 안전성 항목은 관련 기준에 적합했지만 일부제품은 제품 및 온라인 표시에 개선이 필요했다.루테인 이외 부가된 비타민과 무기질 성분은 제품별로 1~11가지로 종류와 함량에 차이가 있었다.제품의 경우 눈사랑루테인에이스(종근당건강), 루테인비타(종근당)는 더 보기..
농수축산신문 2017-10-17 14:30:38

[기획] 체중 관리 '매니징 푸드' 주목

전례 없이 길었던 추석 연휴가 지나갔다. 가족이나 친구들과 모여 마음껏 먹고 즐겼던 기간이었지만 연휴가 끝나고 불어난 체중에 걱정하는 사람들이 많다. 명절에 먹는 음식은 고칼로리 음식이 대부분이고 평소보다 과식 후 움직임은 적어 체중이 늘어나기 십상이다. 이에 따라 다이어트에 도움이 될 수 있는 매니징 푸드가 주목을 받고 있다.# 견과류 등 포만감 주는 식품으로 음식 섭취량 관리견과류와 두부 등은 포만감을 주는 식품으로 손꼽히고 있다. 세계적인 청과 브랜드 DOLE(돌)이 선보인 ‘후룻&넛츠 블랙라벨은 아몬드, 호두, 피칸, 마카다 더 보기..
농수축산신문 2017-10-17 14:28:59

더 키친 살바토레, 가을 정취 담은 나폴리 요리 향연

     이탈리아 나폴리 정통 요리 전문점 더 키친 살바토레가 신선한 제철 식재료를 활용한 새로운 요리를 일제히 선보이고 가을 고객 맞이에 나섰다.이번 신메뉴는 전채요리와 정통 나폴리식 피자, 파스타 등 메인요리다. 유럽에서 ‘땅 속의 다이아몬드’라 불리며 세계 3대 진미로 꼽히는 프리미엄 식재료 트러플(Truffle) 버섯 등 가을에 어울리는 버섯과 해산물을 식재 더 보기..
식품음료식문 2017-10-17 13:53:05

보건산업진흥원, 기능성 소재 활용 식품 개발 컨설팅 교육

     한국보건산업진흥원(원장 이영찬)은 10월 19일, 11월 2일, 11월 9일 세 차례에 걸쳐 서울가든호텔에서 기능성 소재를 활용한 식품 개발 컨설팅 교육을 실시한다.이번 교육은 △기능성 소재 DB 포털 소개ㆍ시연 △기능성 식품 소재 기반 컨설팅 교육 △기능성 식품 소재를 활용한 제품화 사례 발표와 네트워크 및 파트너십 구축을 위한 시간을 갖는다. 더 보기..
식품저널 2017-10-17 13:48:01

식약처 국감서 류영진 처장에 질타 이어져

     식품의약품안전처 국정감사가 17일 국회 보건복지위원회에서 열렸다. 이날 국감에서는 의사진행 발언 시간이 시작되자마자 류영진 식약처장에 의원들의 질타가 이어졌다.더불어민주당 정춘숙 의원은 자료 요청문제를 제기했다. 그는 "국정감사를 준비하면서 식약처가 자료에 비협조적이거나 오류투성이인 점을 확인했다"며 "이는 국회 국감을 방해하는 행위이며 도무지 이해가 더 보기..
식품음료식문 2017-10-17 13:25:31

삼양그룹, ‘삼양이노베이션 R&D 페어 2017’ 개최

     삼양그룹(회장 김윤)은 17일 판교 삼양디스커버리센터에서 그룹의 연구원들의 지난 1년간 R&D 성과를 전시, 발표, 공유하는 ‘삼양이노베이션 R&D 페어 2017(SIRF 2017)’을 개최했다.이날 행사에는 김윤 회장을 비롯해 김원 부회장, 김량 부회장, 김정 사장 등 회장단 전원과 계열사 대표, 주요 임원, 팀장 등 240여 명이 참석했다.이번 SIRF 더 보기..
식품저널 2017-10-17 13:14:04

풀무원식품, 국물 우동 3종ㆍ일본식 라멘 2종

     풀무원식품은 국물 우동 3종과 일본식 라멘 2종을 출시했다.국물 우동 신제품은 ‘생가득 가쓰오 나베 우동’, ‘생가득 튀김 나베 우동’, ‘생가득 불고기 나베 우동’으로, 수타식 공법으로 만든 면을 사용하고, 최적의 가쓰오 블렌딩을 통해 국물의 풍미를 높였다. 수타식 제면 공법은 손 모양의 비대칭 압연 롤러로 반죽을 여섯 번 밀어내고, 1시간 동안 숙성시킨 더 보기..
식품저널 2017-10-17 13:12:40

유산균 이용 항산화 성분 풍부한 고들빼기 차 개발

     김치로 주로 먹는 고들빼기를 유산균으로 발효시켜 항산화성분이 풍부한 차가 개발됐다.농촌진흥청(청장 라승용)이 개발한 고들빼기 발효차는 고들빼기를 깨끗하게 씻은 다음 그늘진 곳에 말렸다가 1차로 덖고 잘 비빈 후 유산균을 고들빼기의 2% 비율로 넣어 2차, 3차 덖고 비비는 과정을 거쳐 제작된다.농진청은 락토바실러스 플란타룸, 락토바실러스 브레비스, 루코노스 더 보기..
식품저널 2017-10-17 12:08:16

신세계푸드, 혼술족 위한 안주류 7종

     신세계푸드는 혼자 술을 마시는 혼술족을 위한 안주류 7종을 출시했다.‘허브맛 촉촉한 닭구이’는 국내산 닭 안심에 로즈마리와 오레가노를 함께 구워 허브향이 부드럽게 스며 있다. ‘향긋한 올리브와 새송이’는 올리브유에 살짝 볶아 향을 살린 국내산 새송이 버섯과 올리브가 들어있다. 이 두 제품은 70g 소포장으로 별도 조리 없이 개봉 후 바로 먹을 수 있다. 가 더 보기..
식품저널 2017-10-17 11:58:30

롯데제과, 단맛 줄인 ‘자일리톨 라이트’

     롯데제과는 기존 자일리톨껌에 비해 단맛을 22% 줄이고, 식감은 살려 여성들이 씹기 좋은 ‘자일리톨 라이트’를 출시했다.이 제품은 코팅 형태여서 입안에서 부드럽게 느껴지고, 청량감이 좋아 상쾌함이 크게 느껴진다. 특히 라임, 아세로라, 소다 3가지 맛의 껌이 들어 있어 다양한 맛을 즐길 수 있다. 가격은 편의점 기준 1통 5000원. 더 보기..
식품저널 2017-10-17 11:48:43

‘고소애’ 건조방법별 영양 분석 결과

     탄수화물 ‘동결건조’ㆍ단백질 ‘중적외선건조 및 마이크로파건조’ㆍ지방 ‘열풍건조’ 가장 높아농촌진흥청(청장 라승용)은 식용곤충 ‘고소애(갈색거저리 유충)’에 4가지 건조방법을 적용해 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소와 무기질, 아미노산, 지방산 등 함량을 조사해 발표했다.농진청은 이번 연구에서 △동결건조 : 고소애 5㎏을 -70℃에서 48시간 처리 △ 더 보기..
식품저널 2017-10-17 11:43:57